Купить чай Улун с доставкой
Улун – это ферментированный чай, который окисляется на протяжении двух-трех дней на 30-45%. Это много, но меньше, чем у черного чая. Характеристики улуна зависят от степени окисления, но всегда этот чай имеет характерный вкус, которых легко отличить от других сортов чая. В Китае его называют - «бирюзовый» или «сине-зеленый».
Чайные кусты, из которых производят Улунские чаи предпочитают мягкий тёплый климат и чистый и влажный воздух высокогорья на юго-юго-востоке Китая в провинциях Фуцзянь и Гуандун. Сырье для Улунских чаёв собирают с разных деревьев, которые бывают светлые (Те Гуаньинь), тёмные (Шуйсянь, Да Хун Пао) и очень тёмные чаи (Жоу Гуй). Поэтому купить улун можно самый разный.
Ферментация улунов
Все улунские чаи связывает ферментация – процесс естественного или искусственного окисления чайного листа, под чутким контролем технологов и производства. Чтобы ферментация прошла успешно, необходимо свежесрезанные, принесённые с плантаций чайные листья подвялить на открытом воздухе и желательно, под солнцем в течение двух-трех часов. После чайные листья слегка вскидывают и просушивают в печи, так чтобы чайный лист можно было усиленно смять и спресовать. После скручивания, чай подвергают выпариванию лишней влаги в печи. Повторение процедуры по отработанной технологии позволяет сохранить целостную структуру листа. Бирюзовые светлые улуны за финальной прожаркой перебирают и отправляют на упаковку. А для Тёмных прожаренных улунов это только начало, пусть самая интенсивная часть и позади. Сухими их упаковывают в мешки и хранят в помещениях, куда не проникает влажность.
Процедура обжарки на углях – хунпэй
Там они ждут процедуры обжарки на углях – хунпэй. Используются специальные корзины, куда засыпается будущий тёмный, но пака ещё зелёного цвета чай. Корзины ставятся над углями, лежащими в круглых нишах в полу помещения, и коптятся так от шести-восьми часов и более. Уголь при этом постоянно тлеет, а для снижения интенсивности процесса он присыпан пеплом.
Чем дольше чай жарится таким образом, тем больше он насыщается ароматами и углубляет свой вкус, темнеет. Если чай улун не купили сразу после первого хунпэя, он хранится на складе и периодически тем же образом сушится, что добавляет ему шарма и цены. Если мастер сочтёт чай подходящим, он может не продавать его годами, совершенствуя и насыщая его новыми вкусами. Тёмные прожаренные улуны не знают старости.
Чай Улун – где купить?
Наш интернет-магазин Мате-Шоп представляет вашему вниманию обновлённую линейку китайского чая и разнообразную коллекцию улунов. Купить чай улун в магазине «Mate-shop» можно по привлекательным ценам и с доставкой по России, в страны СНГ. Быстрая доставка действует по Москве И Нижнему Новгороду, также мы приглашаем гостей в наш чайный Клуб Матэ, где можно оценить и попробовать продукт, узнать, как правильно заваривать улун и другие чаи.
Наше предложение отличается не только высоким качеством продукции, но различными дополнительными услугами – доставкой чая из ассортимента в офис и домой, проведением выездных чайных дегустаций и церемоний, а также приятными бонусами для постоянных клиентов. Купить улуны от Клуба Мате можно в розницу или оптом.